ДРАГАЛЕВСКИ сиренки – ах, тези малки пухчета! Заливката прави тестото нежна феерия:
Рецептата за тези Драгалевски сиренки имаме с помощта на общителна наша читателка от едноименния столичен квартал. Съдейки по фотосите, сиренките в действителност са неустоими на усет.
Хранителна стойност: 500 kcal
Предлагаме ви лесната рецепта, по-която да си извършите най-лесните и дъхави домашни сиренки:Драгалевски сиренки
Продукти:
500 г брашно
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка захар
20 гр. прясна квас или 1 отново. суха квас
хладка вода
За плънката:
настъргано сирене (кашкавал)
За заливката:
2 яйца
150 мл кисело мляко
100 мл олио (разтопено масло)
Приготвяне:
В малко хладка вода се захваща маята дружно със захарта и няколко лъжици брашно (да се получи каша). Щом сместа шупне, се изсипва в кладенче в авансово пресятото брашно, което сте посолили, и с прибавянето на още хладка воде се замесва меко и безпрепятствено тесто. Ако употребявате суха квас, прибавете я непосредствено в брашното.
Тестото се оставя на топло, покрито с фолио или памучна забрадка, да втаса хубаво.
След това тестото се къса на топки колкото дребна ябълка, които се сплескват леко в кръг.
Кръговете се разтягат (разточват) леко до елипсовидна форма. В единия завършек на всяка елипса се слага ситно настъргано сирене (кашкавал), след което се навива като кифличка. Сиренките се подреждат една до друга в намаслена тава.
Отгоре поръсете още малко сирене и няколко късчета масло.
Тавата се покрива и сиренките се оставят да втасат наново.
След като втасат, Драгалевските сиренки се заливат със примес от киселото мляко, яйцата и олиото. Сместа се разрушава, излива се от горната страна, след което се запичат във фурната до прелестен тен.
