Рецептата на Саймън Римър, английски готвач и ресторантьор, ще задоволи

Рецептата на Саймън Римър, британски готвач и ресторантьор, ще задоволи и най-претенциозните фенове на десертите. Можете да я видите в канала 24kitchen във vbox7. Поглезете сетивата си с този шоколадов къс – без да изпитвате никакви скрупули.
Необходими артикули:
За основата:

225 г какаови бисквити
90 г разтопено масло

За шоколадовия заряд:

85 г естествен шоколад (70% какао)
85 г безсолно масло
2 яйца
85 г тъмнокафява захар
100 мл пълномаслена течна сметана

За шоколадовата глазура:

150 г млечен шоколад
150 мл течна сметана
45 г златен сироп
175 г пудра захар
Начин на подготвяне:
1. Смелете бисквитите тънко и ги смесете с разтопеното масло. Разбъркайте добре.

2. Изсипете основата във форма за тарт с преносимо дъно (диаметър 23 см) и ги разпределете отмерено, като притискате добре по краищата. Поставете в ледник за 10 минути.

3. Начупете шоколада в стъклена купа и прибавете маслото. Разтопете на водна баня.

4. В друга купа разбийте яйцата с кафявата захар. Добавете шоколадовата примес последователно като разбърквате. Добавете течната сметана и разбъркайте до еднородност.

5. Поставете формата с основата в тава. Изсипете пълнежа върху основата. Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса 40 минути. След това оставете пая да изстине изцяло.

6. За глазурата сложете начупения на части шоколад, сметаната, златния сироп (може да замените с течен мед) и пудрата захар в тенджерка. Гответе на сдържан огън, до момента в който сместа стане гладка и еднородна.

7. Излейте глазурата върху пая. Поставете в ледник за 2 часа.