Рецепта за кисело зеле за сарми. Всеки може да се справи
Рецепта за кисело зеле за сарми. Зелевите сарми са обичайно ядене, което пленява всички с усета си. През зимата обаче не постоянно е допустимо да се откри качествено зеле, с цел да могат елементарно да се отделят листата от него.
Рецепта за мариноване на зелеви листа
Необходими съставки:
зеле
1,5 литра вода
2 с. л. каменна сол
листа от хрян
синапено семе
чесън
копър
Приготвяне:
Отделете листата и отрежете дебелата част. Навивайте по 5 листа на руло. Редете в стерилизиран трилитров буркан, като добавяте и подправки до напълване на буркана.
Сложете водата да заври, прибавете сол и деликатно залейте зелето със саламура. Не би трябвало да има въздух в буркана.
Затворете с капачка и след цялостно изстудяване, съхранявайте на хладно място. Преди приложимост накиснете за известно време листата в студена вода.
Рецепта за кисело зеле
Необходими съставки:
50 кг зеле
2,5 кг каменна сол
студена вода
Начин на подготвяне:
Отстранете горните листа на зелето издълбайте кочана и напълнете със сол. Поставете зелките в бидона, запълнете празните пространства сред зелките с ябълки, царевица или дюля.
Разредете останалата сол във вода и напълнете бидона със саламурата, тъй че да е 10 см над зелките. Изчакайте да се появят мехурчетата и бяла пелена.
Вижте още: Лек при червен вятър, който оказва помощ и при разширени вени
От този миг е належащо саламурата да се продухва на всеки две седмици, тъй че сероводородът да не застоява. Когато ферментацията завърши, преместете бидона на хладно място за предпазване.
