Рецепта която трябва да се опита ароматен, крехък и сочен,

Рецепта която би трябвало да се опита благоуханен, нежен и апетитен, месото се топи на езика

Необходими Продукти

● свински джолан - 5 бр.
● лук - 100 г
● моркови - 100 г
● целина - 50 г
● чесън - 4 - 5 скилидки
● бяло вино - 150 мл
● доматено пюре - 50 г
● брашно - 100 г
● олио - 80 мл
● дафинов лист - 1 - 2 бр.
● черен пипер - 7 - 8 зърна
● сол

Начин на подготвяне

Добре е преди да започнете да готвите да измиете месото. Измитите и подсушени джолани се подреждат в тава. Поръсват се със сол. При тях се прибавят едро нарязаните зеленчуци. Слага се черният пипер на зърна и дафиновите листа.

Джоланите се заливат с бяло вино. Долива се вода, едвам покрие джоланите. Съдът се похлупва и се поставя за 180 минути в загрята на 170 градуса фурна.

Олиото се загрява и в него се запържва да златисто брашното. Добавя се доматеното пюре и при непрестанно бъркане се разрежда с бульона от джоланите.

Джоланите се сервират щедро залети със сос и гарнитура пържени картофи.