Ретрото винаги ще е на мода, защото тези кремки винаги

Ретрото постоянно ще е на мода, тъй като тези кремки постоянно ще са доста, доста вкусни

Необходими Продукти

●

Тесто

● брашно - 400 г
● квас - 20 г жива
● прясно мляко - 160 мл
● масло - 50 г меко
● жълтъци - 3 бр. (от яйца размер XL)
● захар - 70 година
● ванилия - 1 - 2 прахчета
● белтъци - 1 бр.за намазване
● пудра захар - за поръсване
●

Крем

● прясно мляко - 270 мл
● брашно - 30 г
● яйца - 1 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● захар - 70 г
● ванилова захар - 1 с.л. (или ванилия на прахуляк, пакетче)

Начин на подготвяне

Разтворете маята и лъжичка от захарта в леко затопленото прясно мляко. Покрийте с забрадка и изчакайте 10 минути да шупне.

Пресейте брашното в огромна купа и направете кладенче, в което сипете шупналата квас със яйцето, жълтъка, маслото, захарта и ванилията.

Замесете меко, еластично и нелепнещо тесто, като си добавяте по малко брашно, в случай че е належащо, без да прекалявате, с цел да не стане твърдо.

Оформете тестото на топка, намазнете го, намазнете и купата и го върнете в нея. Покрийте с кърпата и оставете да втаса за 1 час и 30 минути или до момента в който утрои размера си (зависи от топлината в стаята).

Докато шупва тестото пригответе крем, като загреете млякото (заделете малко от него) и захарта на сдържан огън, без да завира. Разбийте яйцето и жълтъка със останалото мляко и брашното и ванилията, тъй че да няма бучки и налейте към горещото мляко.

Бъркайте към 10 минути или до втвърдяване на кремчето. Прехвърлете в различен съд, покрийте със стреч фолио, тъй че да прилепва към крема, с цел да не се образува коричка и оставете да изстива.

Втасалото тесто разделете на 9-10 идентични елементи и всяка разточвайте върху леко набрашнен плот в правоъгълна или обла, само че продълговата форма. Нанасяйте по две лъжици от крема и сгъвайте от по-дългата страна, съединявайки краищата, по-късно навивайте на рулце.

Готовите кремки подредете в тавичка, авансово намазнена или покрита с хартия за печене, оставяйки разстояние сред всяка кремка.

Изчакайте още към час, с цел да втасат наново и бухнат, по-късно намажете с леко разрушен белтък и пъхнете в загрята на 180 градуса за 25-30 минути или до момента в който почервенеят.

Готовите кремки оставете да изстинат и поръсете щедро с пудра захар.

Да ви е сладко!