Богат овчарски пай с агнешка кайма
Необходими Продукти
● агнешка кайма - 400 г● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр
● чесън - 2 - 3 скилидки
● картофи - 4 - 5 бр
● масло - 30 г
● прясно мляко - 150 мл
● доматен концентрат
● розмарин - свеж
● риган - свеж
● сол
● черен пипер
● телешки бульон - 1 кубче
● алено вино
● зехтин
Начин на подготвяне
Запържете каймата за този апетитен пастирски къс в тиган с малко лой и я раздробете добре. Междувременно нарежете зеленчуците на дребно. Когато каймата към този момент е съвсем подготвена, я свалете от котлона и отделете непотребната лой.
Не измивайте тигана, с цел да приготвите зеленчуците в овкусената лой. Нарежете на ситно пресните подправки и ги прибавете в тигана. След като зеленчуците омекнат и стартират да получават цвят, върнете каймата в тигана, прибавете аленото вино и доматеното пюре. Разтворте телешкия бульон в топла вода и прибавете към сместа, едвам покрие каймата.
Докато чакате течността да изври, намачкайте сварените картофи, прибавете към пюрето студеното прясно мляко и маслото, овкусете със сол и черен пипер.
Прехвърлете агнешкото и зеленчуците в тавичка за печене и разпределете отмерено от горната страна картофеното пюре.
Запечете овчарския къс в авансово загрята на 200° с фурна за към 20 минути, до момента в който паят хване златиста коричка.
