Солени палачинки с коприва
Необходими Продукти
●за към 10 палачинки
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 600 мл
● сол - щипка
● брашно - колкото поеме
● коприва - 600 - 700 г
●
плънка
● кашкавал - 300 - 400 г
● печени чушки - 1 буркан
● олио - 2 с.л.
● заквасена сметана - 1 кофичка (400 г)
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Копривата се запарва за към 10 минути - измива се, поставя се вода на котлона, откакто заври, слагаме копривата. Държим я във врящата вода към 10 минути и я махаме, изцеждаме я и оставяме да изстине. След като изстине, я нарязваме на дребно.
Правим си плънката:
Изцеждаме печените чушки и ги нарязваме на дребни кубчета. Изсипваме ги в купа дружно със заквасената сметана и олиото. Разбъркваме добре, подправяме със сол на усет.
Рендосваме всичкия кашкавал.
Приготвяме сместа за палачинките. Разбиваме благодарение на тел яйцата и солта. 
Добавяме прясното мляко и поетапно, прибавяме и от брашното. Сместа не би трябвало да е гъста като боза, а по-скоро да наподоби разредена боза, т.е две хрумвания по-рядка.
В тиган за палачинки слагаме 2-3 капки олио или го намазвате с четчица. Слагате малко коприва да се позапържи и изсипвате от сместа за палачинки. Моята мярка е 2/3 от черпака.
Обръщате я, откакто се е запекла, да се изпече и от другата страна. След като сте създали всички палачинки, ги оставяте да поизстинат.
Сглобяваме солените палачинки.
Намазваме ги с плънката от чушки и заквасена сметана, поръсвате с кашкавала и я завивате. Отгоре поръсвате с кашкавал и в случай че желаете той да се разтопи, можете да я сложите за 30 секунди в микровълнова.
Солените палачинки с коприва са подготвени.
