Разкошни карфиолени кюфтенца
Необходими Продукти
● карфиол - 500 г● самун - 100 г изсъхнал
● яйца - 2 бр.
● чесън - 1 - 2 скилидки
● магданоз - 2 стръка, единствено листата
● сирене манчего - 60 г (или друго зряло, ароматно сирене)
● моцарела - 60 г зряла, настъргана
● сол - 1 ч.л. или на усет
● галета - за овалване
● олио - за пържене
● зелена салата - за гарнитура (по желание)
Начин на подготвяне
Сварете карфиола, накъсан на розички, в леко подсолена вода за 10 минути. Оставете да се отцежда.
В блендер или кухненски робот поставете натрошен сухия самун, чесъна, сирената и магданоза. Смелете всичко на оптимални обороти. В случай, че не разполагате с такива уреди използвайте галета вместо изсъхнал самун, сиренето Манчего и чесъна настържете на тънко ренде, а магданоза си накълцайте на ситно.
Към сместа чукнете едно яйце, сипете отцедения и поизстинал карфиол, солта и още веднъж пуснете на междинна до висока скорост да се разбърка и карфиолът също да се смели. Другият вид е да го намачкате, само че за него той би трябвало да е сварен повече, т.е. да е по-мекичък.
От получената примес оформете топченца, като след всяко мокрите ръцете си, тъй като сместа не е доста гъста.
Овалвайте всяко във яйце и галета и сплесквайте във форма на кюфте.
Изпържете до златисто във сгорещеното олио. Аз пържа тези кюфтенца на една степен под оптималната температура. Ако тя е доста ниска биха се напили доста с лой, в случай че пък е прекомерно висока има заплаха да затярат.
Изваждайте върху кухненска абсорбираща хартия. Поднесете топли в компания със зелена салата по желание.
Добър вкус!
