Разкошен пай с крехко телешко месо, от който гарантирано ще

Разкошен къс с нежно телешко месо, от който обезпечено ще си сипете и втора, и трета порция

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 250 г
● масло - 100 г
● вода - 1 - 2 с.л. студена
● сол - 1 - 2 щипки
●

за плънката

● телешко месо - 500 г
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 1 бр.
● доматено пюре - 1 с.л.
● бульон - 500 мл телешки
● бира - 50 мл тъмна
● сол
● черен пипер
● дафинов лист
● мащерка
● брашно
● яйца - 1 бр.

Начин на подготвяне

Замесете тестото от изброените артикули и го сложете в хладилника. В купа сипете 2 с.л брашно, 1 ч.л мащерка, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

Нарежете месото на кубчета и ги сложете в купата с брашното. Оваляйте ги хубаво и изтръскайте непотребното. Запържете в сгорещена лой.

В различен съд, тенджера под налягане примерно, запържете лука и моркова, нарязани на кубчета. Добавете пюрето и налейте бульона, в случай че е належащо - налейте вода.

Прибавете месото, бирата и подправките. Затворете тенджерата и варете ястието към 35 минути. Охладете тенджерата и я отворете. Върнете назад на котлона и варете без похлупак, още 30-35 минути или до момента в който остане на лой.

Извадете дафиновия лист и изсипете телешкото задушено в тавичка. Извадете тестото от хладилника и го разточете на кора. Намажете краищата на тавичката с разрушено яйце. Покрийте с разточената кора и изрежете непотребното. Направете дребна дупка в средата.

От останалото тесто украсете соления къс. Намажете с яйце и печете на 200 градуса, към 35 минути или до момента в който се зачерви. Оставете паят леко да се охлади, нарежете и сервирайте.

Паят с телешко задушено е подготвен.