Торта Карамелената целувка на теменужка
Необходими Продукти
●за блата
● яйца - 4 бр.
● захар - 1 ч.ч.
● вода - 4 с.л. гореща
● какао - 3 с.л.
● брашно - 1 ч.ч.
●
за сиропа
● захар - 1 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.
●
за крема
● краве масло - 125 г
● пудра захар - 1 ч.ч.
● какао - 2 с.л.
● жълтъци - 3 бр.
●
за глазурата
● белтъци - 3 бр.
● захар - 5 с.л. + 3 с.л. за карамелизиране
●
за украса
● теменужки
● швейцарски меренг
● бонбони
Начин на подготвяне
В купа разрушаваме яйцата. Добавяме поредно захарта, горещата вода, какаото и брашното.
Изсипваме сместа в тава (26 см) и печем в авансово загрята фурна на 170 градуса за 40 минути. Проверяваме с съчка дали е подготвен тортеният блат.
След като изстине, сиропираме с топъл сироп от захар и вода.
За крема:
В касарола слагаме краве масло, пудра захар, какаото и жълтъците. Слагаме на котлона и бъркаме непрестанно.
Готвим до втвърдяване и приемане на равен крем. Оставяме да изстине и намазваме сиропирания блат.
За глазурата:
Разбиваме 3 белтъка с 5 с.л захар. Сместа би трябвало да е разрушена хубаво като за целувки.
Карамелизираме 3 с.л. захар и когато стартира да ври, незабавно я прибавяме към белтъците на тънка струйка, като бъркаме непрестанно с миксера.
С глазурата намазваме какаовата торта, като не заглаждаме, а с лъжица издърпваме нагоре да се получат връхчета.
Тортата декорираме с теменужки, швейцарски меренг и карамелени бонбони Карамел и Виолетка.
За декорацията:
Бонбоните натрошаваме на ситно.
В тава с хартия за печене поръсваме от натрошените бонбони.
Карамелизираните в правоъгълна форма, а Виолетките в кръгла.
Разтопяваме за 10 минути във фурната.
Докато са топли и меки кръглите, ги оформяме на кошничка (внимавайте, че парят), а правоъгълните начупваме и лепим в профил на тортата.
Торта Карамелената целувка на теменужка - прелестна за всеки празник и специфичен мотив!
Инфо: Maia Ivanova - Кулинарна мрежа
