Спанак в картофи
Необходими Продукти
●артикули за тестото от картофи
● картофи - 1 кг
● жълтък - 1 бр. свеж
● натурално - 1 - 2 с.л. нишесте
● зехтин - 2 с.л.
● куркума - на усет
● сол - на усет
● галета - 3 - 4 с.л.
●
артикули за плънката от спанак
● спанак - 800 г листа
● зелен лук - 4 стръка
● зелен чесън - 2 стръка
● ориз - 1/2 ч.ч.
● джоджен - 1 с.л.
● магданоз - 1 с.л.
● черен пипер - на усет
● къри - на усет
● сол - на усет
● пикантен червен пипер - щипка
● зехтин - 5 с.л.
● белтъци - 1 бр.разбит с щипка сол на твърда пяна
● кашкавал - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Измиваме картофите белим и слагаме да се сварят. Сварените картофи Отцеждаме от водата, намачкваме и подправяме с 2 супени лъжици зехтин, куркума на усет и сол на усет.
Добавяме един свеж жълтък, 3-4 супени лъжици галета и 1-2 супени лъжици натурално нишесте.Омесваме картофено тесто и оставяме на хладно в хладилника.
За плънката от спанак нарязваме стръковете зелен лук, зеления чесън и задушаваме в зехтин и малко вода да омекнат. Спанака измиваме хубаво и нарязваме на едро. Прибавяме към зеления лук и зеления чесън. Добавяме и джоджена, магданоза, черен пипер, къри, червен пипер, а като изври течността, прибавяме и измития ориз.
Наливаме 3 чаени чаши вода и варим до момента в който ориза омекне. При нужда може да доливаме още вода. Дръпваме плънката от котлона и прибавяме настъргания кашкавал и разрушения на твърда пяна белтък. Разбъркваме добре.
Вземаме по-малка форма за печене с отделящи се стени и намазваме с лой. Поръсваме щедро с галета. Разстиламе картофеното тесто, като с влажни ръце е по елементарно, вършим ръб по стените на формата. Изсипваме приготвената плънка и разстиламе отмерено.
Изпичаме в нагрята на 180-200 градуса фурна за към 30 минути. Или колкото е належащо. Изваждаме от фурната и оставяме за няколко минути във формата преди да извадим. Може да поднесем нарязано на порции за предястие.
