Панирани зеленчуци по японски
Необходими Продукти
● жълтъци - 1 бр.● олио - 4 ч.ч.
● газирана вода - 500 мл Студена
● лимецово брашно - 225 г
● царевично нишесте - 50 г
● моркови - 3 бр.
● тиквички - 3 бр.
● броколи - 1 бр. дребна глава
Начин на подготвяне
Морковите се измиват доста добре и се обелват. Нарязват се на диагонал с дебелина 3 мм.
Тиквичките се измиват и почистват от дръжките. Нарязват се на диагонал с дебелина 5 мм.
Главата броколи се измива и начупва на дребни розички.
Жълтъкът се поставя в огромна купа. Прибавя се студената газирана вода и се разбърква доста добре.
Отгоре се пресява лимецовото брашно и нишестето.
Разбърква с дървена лъжица, като в японската панировка е възприето да има бучици.
Олиото се изсипва в тенджера и се загрява до 190 °C.
Нарязаните зеленчуци се потапят по няколко броя дружно в темпурата, след което се пържат с загрятото олио за 4-5 мин до златисто.
Изваждат се с решетъчна лъжица панираните зеленчуци по японски и мазнината се отцежда върху домакинска хартия.
