Чийзкейк с пресни малини
Необходими Продукти
● бисквити - 1 и 1/2 опаковка (около 300 г) чаени, елементарни● канела - 1 ч.л.
● масло - 1 пакетче (125 г)
● крема сирене - 3 пакетчета по 125 г
● сметана - 1 кофичка заквасена (200 г)
● пудра захар - 1 ч.ч.
● яйца - 3 бр. (всичко би трябвало да е на стайна температура)
● шоколад - 100 г млечен
● канела - няколко пръчици
●
Малинов сос
● малини - 200 г пресни
● вода - 100 мл
● захар - 2 - 3 с.л.
● лимони - сокът на половин
Начин на подготвяне
Аз използвах бисквити Еверест какао и защото не ми доближиха, прибавих и малко елементарни бисквити.
Натрошаваме бисквитите благодарение на кухненски робот, само че в случай че нямате подобен, може да поставите бисквитите в торбичка и да ги натрошите благодарение на точилка или чукче за пържоли. Добавяме канелата и авансово разтопеното масло и смесваме добре.
Получава се ронливо тесто, което разстиламе деликатно в кръгла форма с преносим кръг. За да се отдели след това по-лесно, намажете формата с разтопено масло или сложете хартия за печене на дъното. Ако имате терзания, че формата пропуща, добра концепция е да я увиете извън с алуминиево фолио.
С ръце и благодарение на облата част на лъжица хубаво натиснете бисквитената примес към дъното на формата. По ръба на формата направете леко прагче. Формата сложете за към 10 минути в камерата на хладилника или фризера - да стегне бисквитеният блат.
Разбиваме яйцата и крема сиренето с миксер. Когато сместа се хомогенизира, прибавяме захарта и сметаната и продължаваме да разрушаваме. Изсипваме сместа върху бисквитеният блат и печем чийзкейка в авансово загрята фурна за към 30 минути на 180 градуса (без вентилатор).
Когато е подготвен, се образува лека кафява коричка. Оставяме го да изстине във фурната, тъй като в случай че го печем прекомерно дълго или внезапно променим температурата, горният пласт може да се напука.
Приготвяне на соса:
Отделяме няколко малини за декорация. Останалите артикули слагаме на котлона дружно и ги оставяме с цел да заврят. След като това стане, оставяме да се редуцира до сос, на който консистенцията прилича сладко или конфитюр. Можем да прецедим соса през цедилка. Оставяме го за 10-15 минути да се стегне.
Напълно изстиналия чийзкейк заливаме със соса и го оставяме да се стегне за няколко часа в хладилника, а най-добре за една нощ. Преди поднасяне освобождаваме пръстена на формата и украсяваме с пресни малини, настърган шоколад, канелени пръчици тъй наречените
Чийзкейкът с пресни малини е доста апетитен.
