Радост за очите и наслада за небцето - тези еклери

Радост за очите и приятност за небцето - тези еклери са същинско украшение

Необходими Продукти

● вода - 250 г
● олио - 100 г
● сол - 1 щипка
● брашно - 250 г
● яйца - 4 бр.
●

за крема

● прясно мляко - 1 л
● захар - 1 ч.ч. или на усет
● яйца - 4 жълтъка
● брашно - 6 с.л.
● масло - 125 г краве

Начин на подготвяне

Сложете водата, олиото и щипка сол да заврат. Добавете едновременно брашното и бъркайте, до момента в който сместа стартира да се отлепя от съда, за към 5 мин.

Сместа се охлажда леко и се прибавят едно по едно яйцата, като се разрушава хубаво до поемането на всяко. Намазнете огромна тава, сипвайте по лъжица от тестото, като оформяте леко с ръка и лъжица.

Пекат се в мощна фурна до розов цвят. Щом са подготвени, изключете фурната и ги оставете вътре за половин час без да отваряте вратата.

За крема сварете прясното мляко, разбъркайте със захарта. Отделно разбийте през това време жълтъците с брашното. Доливайте от горещото прясно мляко по малко и при непрексъанто разтрошаване.

След това сложете целия крем на котлона и бъркайте, до момента в който се сгъсти. Готовия крем се разбърква с краве масло. Охлажда се.

Еклерите се разрязват леко в профил и се пълнят с крема. Получават се доста вкусни еклери.