Руло с течен шоколад и ягоди
Необходими Продукти
●за блата
● брашно - 100 г
● захар - 80 г
● яйца - 4 бр. огромни
● бакпулвер - 1 ч.л.
● захар - 20 г за разтрошаване на белтъците
●
За муса
● течна сметана - 200 г прясна
● нутела - 200 г или 4 с.л. по желание - течен шоколад с лешници
●
Мек ганаш
● прясно мляко - 30 г горещо
● черен шоколад - 30 г
●
Украса
● ягоди - 250 г (може и в крема)
Начин на подготвяне
Подготовка на пандишпанов блат: Разбийте жълтъците и захарта (на най-високата скорост). Към сместа се прибавят пресятото брашно (два пъти и се разбърква изпод нагоре).
Разбийте до побеляване белтъците с другата доза захар. По предпочитание, можете да добавите 20 г какао към сместа с брашното, аз този път взех решение, да е без какао.
Разстелете лист пергаментова хартия върху тава за печене, моя размер е 30х40см, изсипете сместа и печете на 180 градуса с вентилатор за 7 минути, само че я извадете от фурната единствено, откакто сте създали тест с съчка за зъби, тъй като е допустимо, още минута, две, да са нужни.
След това незабавно поръсете с малко захар и покрийте със стреч фолио, с цел да не се изпари влагата в тестото.
Оставете леко да изстине, навийте на руло и запечатайте с фолио до подготвеност за приложимост, което предлагам да вършиме денем.
Пълнеж: Охладете сметаната и купата на миксера, тази стъпка е от значително значение за сигурен резултат.
Разбийте до приемане на устойчива примес, прибавете нутелата и разбийте още минута. Разтворете пандишпановия блат върху фолиото, намокрете го с мляко или уиски, намажете с муса и в случай че го хапвате на деня, прибавете и нарязани ягоди към 200 г, навийте още веднъж с транспарантно фолио и поставете в хладилника за 30 минути.
След приключване на времето, отстранете фолиото в профил и украсете с мек ганаш и ягоди.
Мек ганаш: 30 г горещо мляко и в него разтопете 30 г черен шоколад. Можете да увеличите продуктите двойно по желание. С четка намажете цялото руло и го оставете да изстине в хладилника.
Десертът е подготвен, приберете го в хладилника и го сервирайте леден. Рулото с течен шоколад и ягоди ще има обезпечен триумф!
