Ретро солени кифлички със сирене
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. (1 жълтък се отделят за намазване)● сол - 2 ч.л.
● кисело мляко - 300 г
● прясно мляко - 240 мл
● квас - 42 г
● захар - 1 с.л. за активиране на маята
● брашно - 2 с.л. за активиране на маята
● олио - 180 мл
● брашно - 1.200 г
●
Плънка
● сирене - 200 г
●
За намазване
● жълтъци - 2 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
За тези пухкави кифлички със сирене прясното мляко се затопля и към него се прибавят маята, захарта и брашното.
Оставят се към 20 минути, да се задейства.
Двете цели яйца и двата белтъка се разрушават със солта, прибавя се захарта, киселото мляко, олиото и задействана примес с маята.
Пресява се и се прибавя брашното. Омесва се меко, еластично и нелепнещо тесто, което се намазва 
с олио и се покрива с фолио за час, до момента в който втаса.
Тестото се разделя на 5 топки, разточва се на кора и се режат на 8 триъгълника.
От необятната част се поставя сиренето и се навива на кифлички.
Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, намазват се с жълтък и се поръсват със сусам.
Не се оставят да втасват още един път!
Пекат се на незабавно след оформянето на 180°C в загрята фурна до подготвеност.
