Пухкава питка с жива мая и кисело мляко
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● яйца - 1 бр. + 1 бр. за намазване
● захар - 1 ч.л.
● сол - 2 ч.л.
● кисело мляко - 300 мл
● квас - 1 бр.
● вода - 1 ч.ч., леко претоплена
● сусам - по избор, за украса
Начин на подготвяне
Маята се втрива със захарта. След това се прибавя във водата дружно със 1 ч.л. сол и 1 ч.л. брашно. Оставя се встрани да пипне.
Брашното се пресява. По средата се прави кладенче и се прибавят първо сухите съставки, а по-късно и киселото мляко и всичко се омесва до меко тесто.
Оставя се да втаса. При мен лиши към 40 мин. Но в случай че бързате и нямате толкоз време - загрейте фурната на 50 градуса и по-късно я изключете.
Сложете тестото, само че не затваряйте фурната. При потребност действието може да се повтори.
Оформя се питата.
Аз нормално я деля на две-три топки. След което ги удължавам (тип доста дълъг колбас), нарязвам ги на шайби към 1-2 см и стартирам да ги класифицирам в тавата. И по този начин и с другата/другите топчици.
След като сме оформили питата, я оставяме да втаса още веднъж.
Мажем с жълтък и поръсваме със сусам по избор и печем на авансово загрята фурна на 200 градуса до подготвеност. При мен лишава към 30-40 минути.
