Моят пухкав бриош
Необходими Продукти
● брашно - 570 г● нишесте - 30 г
● краве масло - 50 г + в допълнение
● захар - 70 г
● яйца - 2 бр.
● сол - 10 г
● квас - 7 г суха
● прясно мляко - 220 мл
● олио - 40 мл
●
За намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа наливаме топличкото прясно мляко, пакетчето квас, малко захар /от посоченото количество/и 2 с.л. брашно. Объркваме добре и оставяме към 10 минути да се задейства маята.
Щом е готово, прибавяме яйцата, захарта. Разбиваме. Следва разтопеното краве масло и олиото. И най-сетне последователно прибавяме пресяти брашното, нишестето и солта.
Замесваме меко в това време еластично тесто. Покриваме със стреч и оставяме за 1 час да удвои размера си.
Разделяме готовото тесто на 14 равни топки. Всяка топка натискаме с дланта да стане като дребна питка.
Потапяме в разтопено краве масло, а всяка втора ще овалваме и в сусам. Редим в тава 26 см, като редуваме питчиците със сусам, без сусам, като ги застъпваме на половина една върху друга.
Покриваме пухкавия бриош със стреч и оставяме за 30 минути да си почине. Мажем с жълтък с прясно мляко. Печем в загряна фурна на 180 градуса към 35 минути, само че зависи и от фурната.
Успех и добър вкус с моят бухнал бриош!
