Прословутият Султан кебап е най-вкусен и свеж, когато добавите към

Прословутият Султан кебап е най-вкусен и пресен, когато добавите към него и малко тиквички

Необходими Продукти

● кори за баница - 8 бр. /турски, фини/
● пилешко месо - 700 г гърди
● тиквички - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 бр.
● чесън - 3 - 4 скилидки
● грах - 100 г замръзен
● доматено пюре - 2 с.л
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● олио - 80 мл.
● вода - 2/3 ч.ч.
●

за поръсване

● кашкавал - 100 г
● олио - 4 ч.л. за намазване
● олио - за намазване на тавичката

Начин на подготвяне

В бездънен тиган слагаме олиото да се загрее. Нарязваме пилешкото месо на парченца. Използвах бяло пилешко месо.

Почистваме лука, моркова и чесъна и ги нарязваме. Лука – на дребно, чесъна на филийки, моркова - на кубчета. Тиквичката също я нарязваме на кубчета, като преди този момент отстраняваме двата и края.

Задушаваме съвсем до омекване лука, чесъна, моркова и месото. После слагаме граха и тиквичката и отново задушаваме всичко. Бъркаме сместа.

Доматеното пюре разтваряме в малко топла водичка и я прибавяме към другите артикули в тигана. Разбъркваме добре. Слагаме сол и черен пипер на усет. Задушваме, до момента в който всичко омекне.

В огромни купичка /като тези за супа/ сгъваме две кори /фини турски/, тъй че да стоят краища отвън нея. Вътре слагаме ¼ от сместа и загръщаме. Сместа би трябвало да е съвсем догоре. От сместа стават 4 порции, само че маже и 5 или 6 в случай че купичките, които употребявате, са по-малки като размер. Притискаме краищата да залепнат и деликатно обръщаме в тавичка намазана с олио.

Същото действаме и с останалите. Редим порциите в тавичката. Мажем всяка с по 1 ч.л олио. Печем на 200°C.

Малко преди да станат подготвени, т.е напълно да имат тен, настъргваме с кашкавал от горната страна и допичаме, колкото той да се разтопи.

Хапваме още топли. Плънката е вкусна, коричката хрупкава.

Да ви е сладко!

Рецептата е от списание Вкусотии в чинии с дребни промени.