Пролетта настъпи, посрещнахме я, усетихме я, настроихме се вече за

Пролетта настъпи, посрещнахме я, усетихме я, настроихме се към този момент за хубаво време, само че нещата внезапно се трансформираха. Напук на снежинките, дано запазим тонуса си и да " вдигнем " организма с питателна храна, подобаваща за сезона.

" Ей по този начин става всяка пролет - излезе ли зеленото, наложително подготвяме от Бабината пролетна чорбица. "

Необходими артикули:

– коприва - 3 - 4 шепи, млада

– киселец - 2 шепи

– листа от репички - 1 дребна връзка

– зелен лук - 2 стръка

– свеж чесън - 2 стръка

– брашно - 1 с.л. препечено

– ориз - 1/2 ч.ч.

– масло - 4 с.л.

– олио - 2 с.л.

– сол

– черен пипер - на усет

– магданоз - 1 дребна китка

за застройката

– яйца - 1 бр.

– кисело мляко - 3 - 4 с.л.

Начин на подготвяне:

Зеленият лук и пресният чесън се нарязват на ситно. Задушават се на сдържан огън с маслото и олиото. Към тях се прибавят ситно нарязаната коприва, листата от репички и киселеца.

Разбърква се, до момента в който поомекнат, прибавя се препеченото брашно (приготвено в изсъхнал тиган) и се налива към 1.2 л топла вода.

След като супата от коприва започне да ври, се поставя авансово почистения и почистен ориз и се вари до подготвеност. Подправя се със сол и черен пипер на усет, поръсва се със наситнения магданоз.

Отделя се една купичка от пролетната чорба, изчаква се няколко минутки леко да се охлади и с нея се разрежда застройката от разрушеното яйце и кисело мляко. Прехвърля се при непрестанно бъркане към чорбата.

Бабината пролетна чорбица се сервира незабавно, още до момента в който е топла.

Добър вкус!

източник: gotvach.bg