Пролетна запеканка със свеж спанак и домашни яйца - ей

Пролетна запеканка със пресен спанак и домашни яйца - ей на това му викаме вкусотия пръстите да си оближеш

Необходими Продукти

● гъби - 200 г
● спанак - 350 г
● свеж лук - 1 връзка
● чесън - 1 филиз свеж
● моркови - 1 бр.
● олио - 2 - 3 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер
● яйца - 6 бр.
●

За соса

● масло - 45 г
● брашно - 45 г
● прясно мляко - 500 мл
● сол
● черен пипер
● кашкавал - към 100 г

Начин на подготвяне

Спанакът се измива и нарязва. Лукът, чесънът и гъбите също се нарязват, а морковът се настъргва. Олиото се загрява и в него се задушават лукът, морковът и чесънът за 2-3 мин. Добавят се гъбите и се пържи още 5 мин. Разбърква се от време на време. Слагат се сол и черен пипер. Добавя се и спанакът за малко, едвам се свие.

Приготвя се бешамелът, като маслото се разтопява и в него се запържва брашното за към минута. Добавя се млякото при непрестанно бъркане. Като се сгъсти се прибавят подправките.

Намазнява се тавичка и в нея се изсипва половината от спаначената примес. Залива се с половината сос и от горната страна се чукват шестте яйца. Покриват се деликатно с останалата спаначена примес, а най-отгоре се залива с другата половина от бешамела.

Пече се на 180 грaдуса. Когато яйцата стегнат се поръсва с настърган кашкавал и се оставя да се допече, до момента в който хване приятна червеникава коричка.