Продукти½ глава карфиол - около 350 г3 с.л. портокалов сок3

Продукти

½ глава карфиол - към 350 г

3 с.л. портокалов сок

3 с.л. газирана или елементарна вода

сол и пикантен или сладостен червен пипер

3 ч.л. зехтин или олио

100 г пушено пуешко или пилешко - може и друго пушено месо, както и пушена риба

2 филийки пълнозърнест самун

1-2 моркова – към 150 г

3 стръка босилек

 

Приготвяне

Карфиолът се разделя на розички. Бланшира се във вряща подсолена вода 3-4 мин. и се отцежда.

Смесва се портокаловият сок с газираната вода. Подправя се със сол и пикантен червен пипер. Добавя се 1 ч.л. зехтин или олио с интензивно безредие.

Пушеното пуешко или пилешко се нарязва на тънки линии. Филийките самун се нарязват на по 3-4 ленти.

Загрява се останалият зехтин или олио на междинна температура и се запържва хлябът до златисто кафяво.

Карфиолът се нарязва на тънки филийки. Обелените моркови се настъргват на дребно. Заделят се няколко листенца босилек, останалите се нарязват на ленти.

В 2 чаши или купички се подреждат на пластове карфиолът, пушеното месо, морковите, нарязаният босилек. Полива се с портокаловия дресинг.

Гарнира се с листенцата босилек и се сервира със запечения самун.