Продукти¼ глава червено зеле – около 300 г200 г цвекло1

Продукти

¼ глава алено зеле – към 300 г

200 г цвекло

1 алено люто чушле или парче сладка чушка

2 см свеж джинджифил

1 скилидка чесън

1 с.л. зехтин или олио

½ ч.л. кориандър на прахуляк

1 ч.л. куркума на прахуляк

½ ч.л. надробен кимион

сол и черен пипер

1 л зеленчуков бульон

120 г алена леща или друга по желание

50 г сушени боровинки

2-3 стръка магданоз

100 г кисело мляко

½ лимон

1 с.л. балсамов оцет

 

Приготвяне

Червеното зеле се нарязва на едри части. Обеленото цвекло се настъргва едро. Изчистеното от семето чушле се нарязва на тънки линии.

Обелените джинджифил и чесън се наситняват. Запържват се дружно с чушлето в загретия зехтин или олио. Подправя се с кориандъра, куркумата, кимиона и черен пипер.

Добавят се аленото зеле и цвеклото, запържва се всичко 1-2 мин и се сипва бульонът.

Прибавят се лещата, сушените боровинки и се разбърква. Кипва и се готви под похлупак към 15 мин.

Наситненият магданоз се смесва с киселото мляко и изцеден лимонен сок.

Супата се подправя с балсамовия оцет, сол и черен пипер. Гарнира се с киселото мляко и настъргана лимонова кора.