Вкусът на празника: Италианска коледна торта с панетоне
Продукти:
625 г панетоне6 с.л. портокалов ликьор2 яйца от свободни кокошки75 г захар500 г маскарпоне250 мл пълномаслена течна сметана125 мл марсала75 г захаросани кестени125 г мини шоколадов чипс100 г печени, безсолни ядки шам-фъстък2 с.л. зърна от нар
Начин на подготвяне:
Нарежете панетонето на идентични филии.Разбийте яйцата (със стайна температура) със захарта до бледа и пухкава примес, благодарение на миксер. Добавете маскарпонето (със стайна температура) и течната сметана. Разбъркайте леко благодарение на шпатула, по-късно разбийте още веднъж с миксер. Бавно прибавете марсалата. Разбийте до пухкава примес.Начупете захаросаните кестени в крема. Добавете мини шоколадовия чипс (или ситно нарязан шоколад) и 2/3 от нарязаните на едро ядки шамфъстък. Разбъркайте деликатно.На дъното на кръгла форма с пружина наредете филии панетоне, като хубаво ги притиснете, като не оставяте никакви свободни пространства. Поръсете с портокалов ликьор (може да замените с ром или марсала). Изсипете 1/3 от крема с маскарпоне и го разстелете отмерено. Подредете втори ред от филии панетоне, поръсете с ликьор и изсипете още 1/3 от крема. Разстелете го отмерено и покрийте с още един ред панетоне. Поръсете с ликьор. Притиснете добре надолу и покрийте плътно с транспарантно фолио. Поставете в ледник за най-малко 1 нощ. Останалият крем също съхранявайте в ледник.Преди сервиране отстранете фолиото и отворете формата. Преместете тортата върху поднос и от горната страна разстелете останалия крем. Украсете с отделените ядки шамфъстък и зърната нар.
625 г панетоне6 с.л. портокалов ликьор2 яйца от свободни кокошки75 г захар500 г маскарпоне250 мл пълномаслена течна сметана125 мл марсала75 г захаросани кестени125 г мини шоколадов чипс100 г печени, безсолни ядки шам-фъстък2 с.л. зърна от нар
Начин на подготвяне:
Нарежете панетонето на идентични филии.Разбийте яйцата (със стайна температура) със захарта до бледа и пухкава примес, благодарение на миксер. Добавете маскарпонето (със стайна температура) и течната сметана. Разбъркайте леко благодарение на шпатула, по-късно разбийте още веднъж с миксер. Бавно прибавете марсалата. Разбийте до пухкава примес.Начупете захаросаните кестени в крема. Добавете мини шоколадовия чипс (или ситно нарязан шоколад) и 2/3 от нарязаните на едро ядки шамфъстък. Разбъркайте деликатно.На дъното на кръгла форма с пружина наредете филии панетоне, като хубаво ги притиснете, като не оставяте никакви свободни пространства. Поръсете с портокалов ликьор (може да замените с ром или марсала). Изсипете 1/3 от крема с маскарпоне и го разстелете отмерено. Подредете втори ред от филии панетоне, поръсете с ликьор и изсипете още 1/3 от крема. Разстелете го отмерено и покрийте с още един ред панетоне. Поръсете с ликьор. Притиснете добре надолу и покрийте плътно с транспарантно фолио. Поставете в ледник за най-малко 1 нощ. Останалият крем също съхранявайте в ледник.Преди сервиране отстранете фолиото и отворете формата. Преместете тортата върху поднос и от горната страна разстелете останалия крем. Украсете с отделените ядки шамфъстък и зърната нар.
Източник: trafficnews.bg
КОМЕНТАРИ