Продукти: 400 г боровинки (по желание част от тях може

Продукти:

400 г боровинки (по предпочитание част от тях може да са малини)

150 г захар

2 ч. ч. сок от ананас

150 мл десертно вино

2 с. л. сок от лимон

2 с. л. нишесте

За сладоледа:

200 мл прясно мляко

400 мл сладкарска сметана

5 жълтъка

150 г захар

1 ч. л. сушена лавандула

Приготвяне:

Разтопете захарта за сладоледа в тенджера с нагрятото на умерена температура прясно мляко, половината сметана и лавандулата. Сместа не трябва да завира. Оставете да изстине за към час. Разбийте жълтъците, прецедете лавандуловата примес и я прибавете към тях.
Върете на слаб огън, като от самото начало разбърквате, с цел да се сгъсти течността (става по-плътна). Махнете от котлона и разбийте останалата сметана. Добавете към нея охладената лавандулова примес. Изсипете в кутия и приберете за 2 часа във фризера.
След това още веднъж разбийте сместа и върнете кутията във фризера. Повторете още 1-2 пъти през 2 часа и сладоледът ви е подготвен.
За супата още веднъж би трябвало да разтопите захарта в загрятите вино и сок от ананас и лимон. В горещия микс изсипете и боровинките за 5 минути. Сгъстете супата с нишестето (разтворено в малко студена вода). Пасирайте и прецедете през решето. Гарнирайте с топка сладолед и цели боровинки.