Признайте си, че телешкият език в масло е едно от

Признайте си, че телешкият език в масло е едно от обичаните ви мезета и хапвания вкъщи

Необходими Продукти

● телешки език - към 1.5 кг
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● печурки - 8 - 10 бр.
● масло - 50 г
● черен пипер - 1 щ. зърна
● сол
● дафинов лист - 2 бр.
● бахар - 2 - 3 бр. зърна

Начин на подготвяне

Телешкият език се сварява в елементарна тенджера за към 2 до 3 часа или до подготвеност.

В тенджера под налягане се слага почистения език с дафиновия лист, бахар и сол.

Сварява се за към 40 мин. Изважда се, охлажда се, обелва се и се нарязва на порции.

Гъбите се нарязват на филийки.

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в 30 г масло до омекване или до момента в който придобият лек златист цвят. Овкусяват се със сол и черен пипер.

Добавят се гъбите, останалото масло, разбърква се и се готви за няколко минути до омекване, залива се с 180 мл прецеден телешки бульон, захлупва се и се готви, до момента в който се редуцира течността.

Прибавя се нарязаният телешки език на порции, задушава за още 10 мин на спокоен огън да къкри.

По избор ястието може да се обогати с 1 чаша (100 мл) сметана. Разбърква се.

Гарнитура - бял ориз

Задушеният телешки език с гъби и масло е доста апетитен!