Признаваме си, за крем супа с миди не бяхме чували,

Признаваме си, за крем чорба с миди не бяхме чували, а в този момент я предлагаме на всички

Необходими Продукти

● нахут - 300 г
● морков - 1 бр.
● селъри - 1 филиз
● шалот - 2 бр.
● чесън - 2 скилидки
● розмарин - малко стръкче
●

за мидите

● пясъчни миди - 400 г с черупките пресни
● чесън - 2 скилидки
● магданоз - щипка
● вино - 1 к.ч. бяло
● сол
● зехтин

Начин на подготвяне

Накиснете нахута в студена вода за 24 ч. Изхвърлете водата, в която е киснал, налейте нова, прибавете ситно нарязаните морков, селъри, лук и скилидки чесън. Посолете.

Сварете до подготвеност на нахута. Пасирайте супата до кремообразна не доста гъста примес.

В тиган налейте една чаена чашка зехтин. Пуснете наситнен чесън и магданоз. Запържете за малко и прибавете мидите с черупките.

Гответе 3-4 мин, след което излейте бялото вино и довършете готвенето, до момента в който се отворят всички миди.

Почистете черупките, а мидите дружно с течността излейте в супата. Хомогенизирайте добре.

Поднесете супата с нахут и бели пясъчни миди гореща с препечена филийка самун и чаша бяло вино!