Приказно хубава манджа за любителите на специалитетите със заешко месоНеобходими

Приказно хубава гозба за феновете на специалитетите със заешко месо

Необходими Продукти

● заешко месо - 800 г
● чесън - 2 скилидки
● лук - 1 глава
● моркови - 1
● зехтин - 4 с.л.
● ядки - 2 с.л. скълцани
● бяло вино - 1 ч.ч.
● лимони - 1 брой сок и настъргана кора
● картофи - 500 г
● дафинов лист - 2 броя
● бахар - 2 зрънца
● риган - 1 ч.л. изсъхнал
● карамфил - 2
● черен пипер - млян
● сол

Начин на подготвяне

Накиснете заешкото да се маринова за 1 нощ в 2 л вода, 500 мл вино, 1/4 л оцет, едро нарязани глава лук и морков, 2 дафинови листа, зърна черен пипер и 2 карамфилчета.

На идващия ден го порцинирайте и го поръсете с прясно надробен черен пипер и сол. Загрейте зехтина в необятен съд и запържете отмерено заешкото, след което прибавете скълцания чесън и ядки.

Долейте виното и задушете за 5 минути. Добавете сокът от 1 лимон и кората, ригана и долейте малко от маринатата с вода на око. Сложете дафиновите листа, бахара и оставете да се задушава за 30 минути.

След това прибавете обелените и нарязани картофи, долейте още малко течност при потребност и оставете да се готвят, до момента в който омекнат.

Накрая прибавете сол и черен пипер на усет. Поднесете порция гозба от заешко месо и картофи и прясно раздробен магданоз.