Телешки кюфтенца с рикота и доматен сос
Необходими Продукти
●За кюфтетата
● телешка кайма - 500 г
● рикота - 100 г сирене
● яйца 1 бр.
● сушени домати - 10 на слънце, накълцани
● пармезан - 1 ч.ч., прясно настърган
● сол
● черен пипер - на усет
●
За доматения сос
● зехтин - ¼ ч.
● лук - 1 глава, нарязан на ситно
● моркови - 1 - 2 бр.
● печени чушки - 4 - 5, нарязани на ситно
● доматено пюре - 400 г
● сол
● черен пипер - на усет
● захар - щипка
Начин на подготвяне
В купа поставям телешката кайма, рикотата, яйцето, доматите, пармезана, солта и пипера. Разбърквам добре, до момента в който съставките се разпределят отмерено.
С ръце оформям кюфтенца с размера на топки за голф.
В бездънен тиган за пържене нагрявам зехтин или растителна лой и пържа кюфтенцата до златисто кафяво.
Изкарвам телешките кюфтенца и поставям в мазнината нарязания на ситно лук, запържвам леко и по-късно поставям рендосаните моркови. Нарязвам на ситно печените чушки и слагам и тях.
Добавям доматеното пюре, солта, пипера и захарта и оставям соса да се редуцира и посгъсти.
Слагам кюфтенцата в паница и ги обливам с топлия сос.
Тези кюфтета с доматен сос се сервират незабавно, като по избор може да сложите ситно нарязан магданоз или прясно настърган пармезан.
