Ароматна доматено-чеснова смес
Пригответе си доматено-чеснова примес и тя ще ви улесни в готвенето през зимата! Можете да я сервирате с месо. Комбинацията е фантастична.
Необходими съставки:
2 кг домати200 г лукбосилек, кориандър, надробен червен пипер, риган2 люти чушки2 глави чесън25 мл оцет50 мл олио1 с. л. сол4-5 с. л. кристална захар (на вкус)Начин на подготвяне:
Измийте доматите, залейте ги с вряла вода.
Оставете да престоят 4 минути.
След това ги обелете.
Смелете ги.
Изберете меснат вид домати.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително олио до златисто.
Оставете да изстине.
Смелете в блендер чесъна, магданоза или кориандъра, лютите чушки и охладения запържен лук.
Сложете смлените (смесени) домати дружно с останалите съставки в тенджера, овкусете с подправки на усет, прибавете сол и захар на усет.
Оставете да заври, намалете температурата и гответе към 30 минути.
Босилекът се нарязва на ситно и се прибавя към сместа.
Разбъркайте и гответе за 10 минути.
Налейте оцет и гответе още 5 минути.
След това изсипете сместа в сухи и стерилизирани буркани.
Затворете ги с капачки и ги обърнете с главата надолу.
Оставете да изстинат постепенно.
Съхранявайте на мрачно и хладно място в мазето или килера.
Можете да регулирате гъстотата съгласно вашите желания.
Ако желаете апетитната доматено-чеснова примес да е по-гъста, гответе по-дълго, с цел да се изпари течността.
Това е отлична намазка за самун или добавка към сосове.
