Приготвени с толкова любов - разбира се, че са страхотно

Приготвени с толкоз обич - несъмнено, че са ужасно вкусни

Необходими Продукти

●

За кюфтенцата

● тиквички - 850 г
● лук - 1 глава огромна
● чесън - 1 - 2 скилидки
● кашкавал - 200 г
● яйцa - 1 бр.
● магданоз - 5 - 6 стръка
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● кимион - 1/2 ч.л.
● самун - 1 филия
● олио - 60 - 70 мл
●

За доматен сос

● доматено пюре - 500 мл
● бяло вино - 80 мл
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 60 мл
● риган - 2 ч.л.
● черен пипер - на усет
● захар - 1 с.л.
● сол
●

За панировка

● яйцa - 1 бр.
● брашно - 2 с.л. + за поръсване
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● вода - 30 мл

Начин на подготвяне

Настържете лука и тиквичките, поръсете с малко сол и разбъркайте добре с ръка. Оставете 15-20 минути, с цел да пуснат вода и прехвърлете в огромна цедилка. Изцедете добре, притискайки хубаво.

Загрейте мазнината на междинен огън и задушете за 10 минути отцедените зеленчуци, като бъркате от време на време. Добавете чесъна, ситно настърган и черния пипер със кимиона и след още 2-3 минутки отстранете от огъня. Отново отцедете от лой и течности и оставете да се охлади.

Накълцайте магданоза на ситно, а кашкавала настържете на едро ренде. Хлябът накиснете във вода.

В купа смесете задушените зеленчуци, яйцето, магданоза и кашкавала и отцедената от водата филийка самун. Сложете малко сол, само че внимавайте да не пресолите, тъй като и кашкавалът е солен.

В купичка разбийте яйцето със брашното, бакпулвера и водичката до формиране на кашичка - не би трябвало да е доста рядка, нито доста гъста.

От тиквената примес оформяйте топчета, овалвайте в кашичката и поставяйте в тава върху хартия за печене. Ако сместа е доста рехава и е мъчно оформянето, не се тревожете, просто не притискайте доста мощно с пръсти и действайте бързо, а щом сложите кюфтенцето в тавата може да си го дооформите, както желаете. Поръсете всяко кюфте с малко брашно и печете 15 минути на 200 градуса в авансово загрята фурна.

През това време пригответе соса като загреете зехтина на слаб огън и за малко запържите двете скилидки чесън - накълцани на ситно. Изсипете доматеното пюре и увеличете огъня до междинен. Добавете сол, захарта и подправките и гответе 7-8 минути. Сипете виното и оставете да поври още 10-12 минути и е готово.

Сервирайте като във всяка порция слагате няколко лъжици доматен сос, а върху него полагате от кюфтенцата.

Много простичко, само че необикновено вкусно! Добър вкус!