При палачинките с мая важи правилото, че трябва да изядете

При палачинките с квас важи правилото, че би трябвало да изядете най-малко три, преди да обявите какъв брой доста са ви харесали

Необходими Продукти

● вода - 400 мл топла (но не гореща)
● квас - 1/3 кубче жива
● сол - 1 щипка
● захар - 1 щипка
● ванилия - 1 бр.
● брашно - колкото поеме
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Маята се разтваря във водата дружно със захарта. Като шупне маята, се прибавя щипката сол и ванилията.

Брашното се прибавя на порции, като непрекъснато се бърка. Сместа за палачинките би трябвало да е с консистенция като на боза.

Тиган с незалепващо покритие се намазва с олио. (аз персонално топвам салфетка в олиото и мажа).

От сместа се изсипва в горещия тиган и се разпределя. Всяка палачинка се пържи и от двете страни до златисто.

Преди всяка нова порция от сместа тиганът се намазва още веднъж с лой.