Кулинарен уикенд: Лимонов мус с шампанско
През уикенда обичаме да се поглезим с нещо сладко – а днешното ни предложение е и ужасно освежаващо.
Мус с лимонен мирис и малко шампанско за лукс ще ви освежи след разходка в съботния следобяд или пък сервирайте след вечеря, когато сте се отдали на безспорен релакс.
Необходими артикули
1 пакетче желатин
3 яйца
75 мл шампанско или пенливо вино
60 мл лимонен сок
110 гр. захар
120 гр. сметана
150 гр. горски плодове или малини, за декорация
Начин на подготвяне
Разбийте желатина във вода. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Изсипете шампанското, лимоновия сок, 60 грама от захарта и жълтъците в тенджера и сложете на котлона да кипне. Махнете от огъня. Изцедете водата от желатина и го смесете с горещата лимонова примес и оставете да изстине. Разбийте белтъците с една трета от останалата захар и по-късно изливайте сместа на стадии върху последната част от захарта, като бъркате тъй че да се получава гладка примес. Разбийте сметаната, до момента в който бухне. Изсипете сместа с белтъците при сметаната, разбъркайте и по-късно изсипете всичко при лимоновата примес. Оставете да изстине за 2 часа. изсипете муса в чаши за шампанско и украсете с плодовете.
Източник: Cool Artisan
