През годините специалистите и здравословните програми на Vita Rama са

През годините експертите и здравословните стратегии на Vita Rama са помогнали на хиляди хора да възстановят и подобрят здравето си. В Списание 8 сме писали нееднократно за това. Последователите на обаче се радват на трайна смяна и постоянни резултати, в случай че продължат да се хранят правилно. Това е съществено предизвикателство изключително за работещите. Досега никъде не се оферираше храна, приготвена по този начин, че да задоволи максимално нуждите на организма – той нито да натрупа остатъци, нито да страда от недостиг на хранителни субстанции. Полезна и вкусна по едно и също време. Но не щеш ли фантазиите се сбъдват. До НДК отвори порти дълго чаканият ресторант Vita Rama.

Свиваме в дребна уличка до НДК и заставаме пред  триетажна сграда с жизнерадостна фасада, изрисувана от изключителния Насимо. Тук е Vita Rama! Все още няма табела, че към здравословния център има и ресторант (освен здравни съвещания и йога), но за наша изненада заведението е съвсем цялостно. Мълвата този път е преварила Списание 8.

Място за богове, ангели и хора

Въпреки че има хора, е учудващо умерено. Въздушно е, просторно, уютно. И доста зелено. Тайничко пречупвам листенце папрат и ахвам от изненада: „ Истинска е?! “. И полилеите са от същинско дърво макар сложните плетеници... Заобиколени сме от естествени материали, подредени хармонично и стилно. И това се усеща.

Песто със слънчоглед и босилек

Домакините ни подшушват, че за основаването на този оазис сред шумната градска среда са се доверили на дизайнерката Ина Дамянова. Неслучайно нейни произведения са част от сбирката за модерно изкуство „ Юго Вутен “ в Белгия, както и в частни сбирки във Франция, Испания, Германия, Австрия.

Приятната конюнктура, чувството за благозвучие и покой се дължат и на вложените в ресторанта янтри (геометрични изображения на мантри от системата Васту*).

Усмихната сервитьорка ни налива структурирана вода, която поглъщаме жадно, като че ли е амрита – нектар за ангели и богове... Нищо чудно и те да са измежду нас, примамени от любовта и хубостта тук и от неземните трели на ханга**, които звучат на това място.

Революция в храната

Но не щеш ли стигнахме до същината на ресторанта – храната. Няма друго място в България, където кухнята да е подготвяна с такава грижа за здравето на хората!

„ Подготовката за готвене стартира най-малко ден по-рано. Всички бобови и зърнени артикули накисваме 12 часа, с цел да се задействат зърната. Готвим щадящо, най-много до 180º и не прибавяме рафинирани мазнини. В няколко стъпки на рецептите прибавяме подправки и билки, с цел да обогатим хранителната и лечебна стойност на ястията. Съчетаваме бобово и зърнено ядене, с цел да се гарантира пълното асимилиране на белтъчини и протеини “, изяснява изпълнителният директор Ленко Славов.

Жива салата

Ако би трябвало с едно изречение да кажем какво отличава Vita Rama от други заведения с сходна устременост, това е, че ястията са напълно на растителна основа, не се употребяват никакви извлечени мазнини, продуктите се допълват в точни пропорции, с цел да обезпечават всички нужни субстанции за организма, а кулинарните похвати резервират в най-пълна степен лечебното им деяние.

Звучи елементарно, само че в действителност здравословното меню е плод на над 20-годишно рационализиране в приготвянето на вкусни и питателни ястия с усилията на две генерации експерти по хранене.

Сладкиш без скрупули

Ресторантът е измежду дребното места, където без всякакви угризения на съвестта можеш да си похапваш сладкиши, със спокойна убеденост, че няма да напълнееш. Витрината всеки ден изобилства от вкуснотии като кексове, курабийки, торти, сурови бонбони, плодови пити, чиято наслада идва от сушени плодове, кокосова захар и еритритол. Освен тях пекарната предлага също баници, сандвичи, пица с тесто с деен въглен, самоси, квасен безглутенов самун, разядки. Към тях отлично вървят разнообразните прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове, нектари, топли билкови и студени натурални чайове.

Супа с коприва и спанак

Освен че те кара да си оближеш пръстите, храната на Vita Rama извънредно добре благоприятства състояния като диабет, наднормено тегло, високо кръвно налягане, хашимото, алергии и доста други; покачва защитните сили на организма и забавя стареенето.

А вечерите тук са... ммммвкусни

Всеки ден сред 11,00 и 15,00 ч. има друго обедно меню, което включва салата, овкусена с ядкова заливка, чорба, две съществени ястия – от зърнена и от бобова просвета със зеленчуци, както и безглутенов самун. В случай че не успявате да отделите време за обяд на открито, ресторантът предлага дневни доставки до дома и офиса.

И не се тормозете за отпадъците – опаковките са биоразградими, създадени от растителни първични материали, подобаващи за доставка и безопасни при допир с храна.

Бездром сарма с „ кисело мляко " от просо

За вечеря ще намерите изтънчено поднесени подбрани блюда, създадени със свежи сезонни и чисти артикули, както и новия шлагер измежду напитките – безалкохолно вино. Дори да не сте привикнали с усета на веганската храна, ще установите, че опитните кулинари и нутриционисти от Vita Rama я трансформират в отличен сурогат на месните и млечните ястия – на тип, усет и като хранителна стойност.

Безглутенов самун с маслини, домати и розмарин

И с цел да се насладите и усвоите в цялост храната, не забравяйте, че е важна и настройката, с която я приемате. Затова се хранете умерено, дъвчете старателно и с мисъл за благотворното є влияние върху всички равнища на вашето същество.

 * Васту – антична ведическа просвета за класификация на пространството в сходство с реда във Вселената

** Ханга – музикален ударен инструмент

Ресторант„ Вита Рама “
, София, до НДК
тел.: 0884 00 32 01

Работно време:
понеделник – 10,00 - 20,00 ч.
вторник-петък – 10,00 - 22,00 ч.
събота – 12,00 - 22,00 ч.