Лека тортичка с испански крем с ром
Необходими Продукти
●Малък пандишпанов блат
● яйца - 3 бр. отделени белтъци от жълтъци
● брашно - 90 г
● захар - 90 г
● олио - 30 г
● мляко - 30 г
●
Испански крем с ром
● пълномаслено мляко - 450 г
● ром - 50 г
● жълтъци - 60 г
● царевично нишесте - 45 г
● захар - 120 г
● сол - до 1 щипка
● лимонова кора - от 1 бр.
Начин на подготвяне
Подготовка за крема: За да приготвите крема с ром, първо изсипете млякото в бездънен съд, прибавете лимоновата кора и оставете да заври, на слаб огън, като разбърквате понякога.
Междувременно изсипете жълтъците в различен съд, прибавете захарта, разбийте с бъркалка и прибавете царевичното нишесте. Разбъркайте с бъркалка, до момента в който не получите гладка и хомогенна примес.
Добавете солта, разбъркайте още веднъж и незабавно откакто млякото стартира да кипи премахнете лимоновата кора и го изсипете постепенно в жълтъчната примес, като продължавате да разбърквате.
След като сте загрели цялото мляко, прибавете рома и продължавайте да бъркате, до момента в който се сгъсти. Ще отнеме няколко минути. В момента, в който кремът е подготвен го прехвърлете в купа.
За да намалите бързо температурата на крема, поставете купата в друга купа с вода и лед, като разбърквате непрестанно.
Покрийте с найлоново фолио и оставете в ледник до подготвеност за нанасяне на крема в тортата.
Преди да го вложите в тортата или да го употребявате, предлагаме ви да го разбиете леко с бъркалка. По предпочитание можете да овкусете крема с портокалова кора или канела!
Малък пандишпанов блат: Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете и тавата с масло и брашно.
Отделете белтъците от жълтъците.
Отворете шушулка ванилия и прибавете семената към жълтъците. Ако нямате ванилия шушулка, използвайте течна ванилия.
Разбийте белтъците с гранулираната захар до неотстъпчивост благодарение на планетарен миксер или електрическа бъркалка.
Добавете жълтъците, леко разрушени със семената ванилия, като продължите да работите с планетарния миксер (или електрическа бъркалка).
Накрая прибавете пресятото брашно и продължете да разбивате, до момента в който сместа стане хомогенна.
Изсипете тестото в тавата.
Намалете температурата на фурната до 180 ° C, сложете тортата във фурната и печете към 30 минути.
След като се изпече, извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади.
Нарежете ваниловия блат по дължина и я напълнете със крема. Добавете плодове и ядки по ваш избор и украсете!
Леката тортичка с испански крем с ром е подготвена.
