Представяте ли си колко апетитни са тези солени палачинки с

Представяте ли си какъв брой апетитни са тези солени палачинки с чесън - считаме да проверим незабавно

Необходими Продукти

● левурда - 10 листа
● яйца - 1 бр.
● овесено мляко - 1 ч.ч. ( ¼ овесени ядки, ¾ вода)
● царевично брашно - 12 цялостни с.л.
● сода за самун - 1 равна
● ябълков оцет - 1 с.л.
● хималайска сол - 1 равна ч.л.
● кафява захар - 1/3 ч.л., на кристали
● черен пипер - 3 щипки, надробен
● червен пипер - 3 щипки
● шарлан - 1 с.л. слънчогледово масло

Начин на подготвяне

За пухкавите солени палачинки с див чесън използваме овесено мляко – по избор домашно приготвено по следния метод: накисваме за към 15 минути овесените ядки във филтрирана или изворна вода в съответствие – 1:4, в тази ситуация за 1 чаша мляко - ¼ ч.ч. овесени ядки, ¾ ч.ч. вода.

Смиламе ги с пасатор или блендер. Тъй като няма да пием млякото като напитка - ще го използваме без да го прецеждаме за палачинките, тъй като фибрите и триците на овесените ядки са потребни за организма, както и ще работят в палачинковата примес като заварка.

В дълбока купа разбъркваме с телена бъркалка съставките за палачинките в поредност: яйце, овесено мляко, сода за самун, ябълков оцет, шарлан (слънчогледово масло), царевично брашно (може и с пълнозърнесто), фина хималайска сол, кафява захар на кристали, червен и черен пипер.

Накрая прибавяме към сместа пресните листа див чесън (левурда) – измити и нарязани на ситно – на дребни лентички и още веднъж разбъркваме.

В керамичен тиган с незалепващо покритие сипваме да се загрее няколко капки шарлан, който ни е необходим единствено за първата палачинка. С черпак сипваме малко от сместа в кръгче и в случай че е допустимо вършим по 2-3 по едно и също време в огромен тиган.

Щом стартират да се образуват мехурчета и крайчетата на палачинките трансформират цвета си, значи е време да обърнем деликатно палачинките и по-късно са подготвени (получават се към 10-11 бр.).

Всички последващи може да изпържим без лой, защото е по-здравословно и придава приятна пухкава текстура с нежна повърхнина, без да придава тежък мирис и усет.

Поднасяме пролетните ароматни солени палачинки ооще топли, по избор с чеснов сос или разядка.