Мека като памук: Лесна и бърза питка „Розов букет“ за цялото семейство по рецепта от село Царичина
Представяме ви рецепта за една прелестна домашна питка, която не е сложна даже за начинаещи в месенето дами. Изисква не повече час за подготвяне, само че ще зарадвате фамилията си апетитен самун, който се топи в устата. Може да я вършиме и за празнични мотиви, тъй като се оформя красиво като букет от рози. На рецептата ме е учила моя вуйна, а тя я знае от собствен родственик от село Царичина. Снимката, която ви демонстрираме на приготвена от мен питка в по-малък вид с половината артикули, при положение, че сте по-малко хора на трапезата.
Необходими артикули:800 гр брашно, като си запазите половин чаша почти за прибавяне при месенето, 250 мл топло прясно мляко, на стайна температура, 100 мл топлича вода, 60 г масло, 60 мл олио, 10 г суха квас (пакетче), може и едно кубче прясна квас, 1 яйце, 3 с.л. захар, 1 с.л. сол
За плънката настрана ви трябват: 50 г масло, сирене на усет, натрошено. Най-отгоре преди печене би трябвало да намажет питката с: 1 жълтък, като го смесите с 1 с.л. прясно мляко
Начин на подготвяне:
Маята се размива с млякото, вода и захар и се стремите да няма останали бучки и да се разтвори добре. Добавяте олиото, разтопеното масло и яйцето, както и солта. В обособен съд, който би трябвало да е по-широк и бездънен пресявате брашното и в средата оформяте кладенче. Добре измивате ръцете си, изсипвате сместа в маята в средата на кладенчето и добавяйки брашното, стартирате да месите. Сместа би трябвало да стане гладка, мека и еластична и тогава към този момент имате хубаво тесто и може да спрете да месите. Оставяте го да втаса на топличко за към 30 минути, до момента в който удвои размера си.
На измит и набрашнен плот стартирате да оформяте питката. Тестото се разделя на 16 идентични топки и една по-голяма от другите. Осемте топки се разточват на кръг, намазват се с разтопеното масло заплънката, наръсват се с натрошено сирене, навиват се на руло. Рулото се усуква и се връзва на възел, като единият край се изкарва от горната страна, с цел да придобие тип на розичка. Нареждат се към стената на тава, която е авансово намаслена и набрашнена. Готовата питка се оставя още веднъж да втаса към 20-30 минути до удвояване на размера. Намазва се с разрушен с прясно мляко жълтък. Питката се пече на 180 градуса на низък и горен реотан за към 50 мин, само че в случай че фурната ви е с вентилатор може да стане и за 30-40 минути. Проверете дали е подготвена със суха съчка.
Ако няма полепнали трохи, като я мушнете в средата и извадите, значи, че към този момент е подготвена. Питката се пече ниско във фурната, а в случай че видите, че от горната страна почва да се запича по-бързо, сложете алуминиево фолио. Когато е подготвена и я извадите от фурната, я махнете от съда и я сложете на решетка или на суха забрадка, тъй че да не поема повече жега и да остане пухкава и мека.
Да ви е сладко!
Автор: Гергана Георгиева
