Свинско филе с гъби и сметана на фурна
Необходими Продукти
● свинско филе - 800 г● печурки - 250 г
● манатарки - 30 г сушени
● кашкавал - 250 г
● хладка вода - 100 мл
● сметана - 300 мл животинска
● бяло вино - 200 мл
● лимон - 1 бр. сока от плода
● мащерка - 1 ч.л., прясна
● мащерка - стръкчета за аранжиране
● сол
● черен пипер - на усет
● брашно - 2 с.л.
● лимони - 1 бр., сока от цитруса
Начин на подготвяне
Подсушаваме месото и го почистваме от всички ципи и сухожилия. Нарязваме го на едри парченца, които овкусяваме със сол, чубрица и черен пипер.
Поставяме го в маринатата от бяло вино, лимонен сок и мащерка. Престоява 1 час, с цел да поеме от подправките.
Печурките почистваме с четка и нарязваме на шайби.
Накисваме сушените манатарки в хладка вода. Изцеждаме ги и ги нарязваме на ситни кубчета.
Маринованото месо овалваме в брашно. Запечатваме го за малко в тефлонов тиган със загряла растителната лой.
Към него прибавяме гъбите дружно с хидратираните манатарки и 1/3 от водата им.
Отнемаме съда от котлона и прехвърляме съставките в тавичка.
Прибавяме сметаната, маринатата с бяло вино и водата от манатарките.
Запичаме в авансово загрята фурна на 220 градуса за 35 минути.
След като течността се е изпарила, поръсваме с настърган кашкавал и запичаме за 5 минути.
Поднасяме свинско филе с гъби и сметана в затоплена паница.
Овкусяваме свинското с гъби с черен пипер и аранжирано със клонче прясна мащерка.
Капките лимоновия сок са свежо цитрусово допълнение към ястието, носещо същинска приятност за небцето.
