Заек с ориз и спанак на фурна
Необходими Продукти
● заек - 1/2, 700 г измит, срязан надлъжно през средата● ориз - 2 ч.ч. с съдържимост 200 мл
● спанак - 200 - 250 г замразен
● лук - 1 глава
● олио - 5 - 6 с.л.
● сол - на усет
● оцет - 1 с.л.
● черен пипер - 8 зрънца
● дафинов лист - 1 бр.
Начин на подготвяне
С кухненска брадвичка разрежете половината заек на огромни части. Сложете в щедро количество подсолена вода с лъжичка оцет, зрънцата пипер и дафиновия лист, с цел да се свари за към час на сдържан огън.
Накълцайте лука и го запържете в олиото до златисто. Добавете ориза и запържете и него, разбърквайки непрекъснато.
Прехвърлете ориза в тавичка и смесете със спанака - размразен и раздробен.
Прецедете бульона от варенето на месото и сипете в тавата от него толкоз, колкото изисква съотношението на типа ориз, който употребявате - почти 3:1.
Подредете частите заешко месо и печете в загрята на 200 градуса фурна до цялостното попиване на бульона.
Когато извадите от фурната, покрийте с забрадка заека с ориз, с цел да почине ястието 10 минути, по-късно сервирайте.
Добър вкус с тази класика на българската кухня - заек с ориз и спанак на фурна!
