Сладкиш с млечна заливка и вкус на кафе
Необходими Продукти
● захар - ½ ч.ч● брашно - 1 ¼ ч.ч.
● олио - 80 мл
● прясно мляко - ½ ч.ч.
● бакпулвер - 1 пакетче
● какао - 2 с.л.
● амарето - 2 с.л.
● яйца - 2 бр.
● сол - 1 щипка
●
за поливане
● вода - 1 ч.ч
● захар - 2 с.л
● нес кафе - 2 с.л
● какао - 2 - 3 с.л. за поръсване
●
за крема
● крема сирене - ½ опаковка от 125 г
● кисело мляко - 3 с.л от 3.6 %
● заквасена сметана - 3 с.л от 20%
● пудра захар - 1 ч.л
●
за намазване на формата
● масло - 2 с.л
● брашно - за набрашняване
Начин на подготвяне
Взимаме си тава с диаметър 25-26 см за къс или друга. Намазваме дъното и стените с масло и набрашняваме хубаво с брашно. Оставяме я настрани.
Пресяваме брашното със решето в купа. Прибавяме бакпулвера и разбъркваме, с цел да смесят добре смесите. Добавяме и щипка сол. Объркваме.
Вадим яйцата на стайна температура, прясното мляко също. В купа слагаме яйцата и ги разрушаваме с миксера дълготрайно, до момента в който станат пухкави и гъсти. Прибавяме и захарта и отново разрушаваме доста добре. На тънка струйка наливаме олиото и разрушаваме. Прибавяме и прясното мляко и отново разрушаваме всичко. После слагаме алкохола, какаото и отново разрушаваме. На елементи слагаме брашнената примес и разрушаваме с миксера до еднородна гладка, гъста, кафява примес.
Изсипваме сместа във фурната, авансово загрята на 160 – 170°C, и печем до подготвеност. На мен ми лиши 20 мин. Трябва като бучнем с съчка, тя да излезе суха от сладкиша. След като към този момент сме го изпекли, го вадим да се охлади и обръщаме върху табла или огромна кръгла паница.
Във висок съд си слагаме гореща вода 1 ч.ч. от 200 мл. В случая съм употребила съд висок за пасиране. Добавяме нес кафето и захарта и объркваме доста добре, с цел да се разтвори. Ползваме хубаво мощно нес кафе. При бъркане става пяна. С горещото нес кафе благодарение на супена лъжица наливаме отмерено върху сладкиша. Сиропираме го. Нес кафето дава прекрасен усет и мирис. Оставяме го настрани на изстине.
В обособена купичка слагаме заквасена сметана, кисело мляко, крема сирене и пудра захар и бъркаме до гладка примес.
След като сладкишът изстине, го мажем с млечното кремче. На места слагаме със супена лъжица отмерено и размазваме деликатно с каквото ни е комфортно. После заглаждаме повърхността с нож. Оставяме да стегне и попие за 6-7 часа в хладилника, покрито с похлупак или фолио, без да опира в крема.
Най-накрая слагаме решетка или тип шарка и ръсим с какао. В случая на цветенца. Режем на 12 триъгълника като торта благодарение на изострен нож.
Хапваме с кафе или сок.
Да ви е сладко!
