Пухкави мъфини с песто
Необходими Продукти
● брашно - 700 г● квас - 1 пакет суха
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 300 мл
● сол - 1 с.л.
● бакпулвер - 1 пакет
● захар - 1 с.л.
● олио - 150 мл
● песто - 100 г
● семена - микс за поръсване
Начин на подготвяне
Загрейте леко прясното мляко и разтворете в него маята, захарта и 3 с.л. от брашното. Оставете за 10-15 минути, до момента в който се задейства маята. Пресейте брашното и направете кладенче.
Изсипете задействаната към този момент квас, едно яйце и един белтък (жълтъка заделете за намазване на солените мъфини), олиото и бакпулвера.
Замесете меко тесто. Ако е належащо прибавете още малко брашно за доомесване.
Покрийте тестото с забрадка или фолио за 30-40 минути, до момента в който удвои размера си.
Без да премесвате разделете готовото тесто на 16 равни елементи. Разточете всяка във форма на елипса.
Нарежете на ленти откъм необятната част до половината. В другата част сложете по 1/2 ч.л. песто и го разнесете. Навийте на руло и по-късно на охлюв. Стремете се краищата да останат изпод.
Поставете всяко във формички за мъфини, които авансово сте намазали с олио. Аз употребих купичките за крем карамел.
Смесете заделения жълтък с малко олио и 1 с.л. прясно мляко и с тази примес намажете мъфините.
Поръсете с микс от семена. Изпечете в загрята фурна на 180 градуса за към 30-35 минути.
Добър Апетит!
Пухкавите мъфини с песто са подготвени.
