Торта Киндер пингуи
Необходими Продукти
●за блата
● какао - 25 г
● вода - 90 мл вряла
● яйца - 3 бр.
● захар - 130 г
● олио - 60 мл
● брашно - 140 г
● бакпулвер - 1/2 пакетче
●
за крема
● желатин - 3 листа към 6 г
● течна сметана - 2 с.л.
● маскарпоне - 500 г
● пудра захар - 80 г
● ванилия - 1 ампула
● сметана - 250 мл за разтрошаване
●
за шоколадовия диск
● мрачен шоколад - 80 г
●
за глазурата
● мрачен шоколад - 150 г
● течна сметана - 150 мл
Начин на подготвяне
Смесваме какаото с врялата вода, разбъркваме и оставяме да се охлади.
Отделяме белтъците и ги разрушаваме на сняг. Постепенно прибавяме половината захар - 65 г, и бием до твърди връхчета.
В обособена купа разрушаваме жълтъците с останалата захар, прибавяме олиото, пресятото с бакпулвера брашно и какаото. Разбъркваме всичко добре.
Към тази примес на няколко пъти прибавяме разрушените белтъци, като разбъркваме деликатно с шпатула.
Изсипваме сместа във форма за торта с диаметър 24 см, застлана с хартия, и печем в авансово загрята на 180 градуса фурна до подготвеност - към 20 минути. Оставяме да се охлади.
За шоколадовия диск разтапяме шоколада на водна баня. Върху хартия за печене обрисуваме кръг с диаметър 24 см и разстиламе шоколада. Слагаме в хладилника да стегне.
Накисваме листата желатин в студена вода за 10 минути. Загряваме 2 с.л. сметана, прибавяме желатина и разбъркваме. Оставяме малко да изстине. За крема разрушаваме маскарпонето с пудрата захар и ванилията. Отделно разрушаваме сметаната на бухнал крем, смесваме с маскарпонето и при непрестанно бъркане прибавяме желатина.
Разрязваме блата на две и върху едната част разпределяме половината от крема. Върху него слагаме шоколадовия диск, останалия крем и втората част от блата.
За глазурата на тортата загряваме сметаната, прибавяме шоколада и разбъркваме, до момента в който се разтопи. Заливаме тортата и оставяме за най-малко 4 часа.
