От нищо нещо или какво да сготвим от вчерашните манджи
Понякога готвим по-голямо количество ястия и ето какво може да създадем, в случай че са ни останали по 1-2 порции от разнообразни блюда, предястия.
- Парчета печено месо без сос - нарязваме на дребни хапки. Слагаме в тавичка и заливаме с малко вино, прибавяме ситно нарязани гъби от консерва и подправки на усет. Покриваме със сметана и настърган кашкавал или някакво пикантно сирене. Запичаме за 15-20 минути. Поднасяме със салата по вкус;
- Картофено пюре и варено месо или нарязани салами - половината от пюрето разстиламе в намазана с масло тавичка и покриваме със нарязаното на ситно месо, което сме смесили с малко сметана, мащерка и черен пипер. Отгоре покриваме с другата половина от пюрето и заливаме с разтопено краве масло. Запичаме в гореща фурна. Поднасяме със салата или с туршия. Вместо с пюре може да се подготви и с настъргани картофи;
- Пържени филета от риба - в 2 лъжици олио прибавяме 1-2 лъжици брашно, разбъркваме и заливаме с вода, да се получи рядка кашичка. Прибавяме пържената риба и оставяме да поври 5 минути на доста слаб огън. Поднасяме със сок от лимон, в който сме прибавили пасиран чесън /1-2 скилидки/;
- Пържени кюфтета - слагаме в незапалим съд. В купа смесваме 1 супена лъжица доматено пюре, 200 г сметана и 2-3 супени лъжици ситно нарязан свеж магданоз. Заливаме кюфтетата и запичаме във фурна за 10-15 минути;
- Сварени макарони - затопляме ги във фурната и заливаме с горещо прясно мляко, само че толкоз, че единствено да се овлажнят. Поднасяме ги поръсени със счукани орехови ядки, захар и щипка канела;
- Нарязани салами - използваме ги за пици или топли сандвичи;
- Белтъци - в дребна тенджерка кипваме вода, в която сме прибавили една лъжица оцет, късче масло и сол на усет. Изсипваме едновременно всички белтъци и като се стегнат, ги използваме за гарниране на салати, сандвичи, супи и др.;
- Водата, в която сме варили тестени произведения, картофи или спанак /варени за пюре/ или от зеленчукова консерва, може да прибавим като готвим супа;
- Мляко, което се е пресякло, прецеждаме през тензух и използваме за млечни пастети или за плънка на баници. Суроватката може да използваме, като замесваме тесто, или да прибавим в супата;
- Кисело мляко, на което капачето се е надуло, изсипваме в емайлиран съд и слагаме на огъня да кипне, прибавяме 1 чаша прясно мляко. Като изстине изцяло, прецеждаме и получаваме извара. Употребяваме е за кремове и пастети.
