Подправяме ястията не само за да им придадем аромат и

Подправяме ястията освен с цел да им придадем мирис и усет. Подправките са потребни за здравето – те улесняват храносмилането, билките и съставките в тях усъвършенстват общото положение на организма или подкрепят оправянето с съответен проблем.0 Ценните им лечебни свойства редуцират равнищата на интоксикация в организма, породена от обмяната на веществата.

Това прави избора на подправки доста специфичен и основен в приготвянето на храната. Цяло изкуство е да подбирате билки и подправки, които се съчетават добре дружно и са подобаващи за съответни ястия. Този микс от допълващи се подправки се назовава масала. Масалата не е една съответна примес, а голям брой разнообразни. Дори се случва една и съща масала да се разграничава, когато е приготвена в разнообразни краища на света. 

Масалата може да съдържа от 2 до над 30 разнообразни съставки. Ние ви представяме предписания за масала, които са известни в Индия, само че вие може да потърсите и предписания, съчетаващи обичаните ви подправки и да си ги приготвите. Когато подправката ви е подготвена и би трябвало единствено да я добавите в ястието, готвенето ще бъде доста по-лесно и по-бързо, а резултатите – усетът на храната – постоянно ще са впечатляващи.
Ако желаете да отслабнете трайно, консумирайте тези ПОДПРАВКИ
Наднорменото тегло е проблем, който визира милиони хора по целия свят. Причините за това са най-различни. Често пъти нарушеният метаболиз...
Прочети повече
Рецепти за индийски масала

Панч масала

Това е главен тип примес от подправки, която се подготвя и употребява в Индия. За приготвянето на тази масала ще са ви нужни равни количества черен синап, кимион и анасон, свързани с бенгалската кухня. Получената примес се съхранява в стъклен съд на мрачно и хладно и постоянно се предлага запържване, само че деликатно, без да загори, с цел да се отключат ароматите.

Грам масала
5-те най-полезни подправки за здравето
КАРАМФИЛЪТ УСПОКОЯВА БОЛКАТА Тази фалшификация има доста по-важни свойства от това, забодени в портокал да вземем за пример, да парфюмират прелестно с...
Прочети повече
Може да откриете разнородни предписания за грам масала, защото се подготвя от разнообразни билки и подправки даже в границите на Индия. Всяко семейство може да добави или отстрани нещо, с цел да промени рецептата. Единственото, с което приготвящият масала или изменящият рецептата следва да се съобрази, е, че грам значи парещ, загряващ, което допуска включване в рецептата на доста загряващи подправки. Популярната грам масала съдържа равни количества канела, кардамон, карамфил и черен пипер. Всички те са ароматни и загряващи.

За да приготвите масалата, би трябвало да запечете подправките на тиган и да ги смелите, откакто се охладят. Съхранява се на мрачно и изсъхнало място в стъклен съд. Някои прибавят към тази масала дафинов лист, кимион, а трети поставят над 20 подправки, измежду които към този момент упоменатите дотук плюс индийско орехче, шафран, анасон, кориандър. Колкото повече подправки и билки слагате в една масала, толкоз по-ценна, богата, ароматна и овкусяваща ще е тя, само че по-трудна за подготвяне, защото ще изисква да откриете всички тези подправки и да ги употребявате в приготвянето.

Имате ли своя обичана примес от подправки, която приготвяте, без да знаете, че това е масала?

Да ви е сладко!

Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори