Вредна ли е газираната вода
Поддържането на хидратацията е от значително значение за функционалностите на организма, като контролиране на температурата, преместване на хранителни субстанции и премахване на отпадъците. Водата даже работи като смазка и амортисьор за ставите.
Това важи и за газираната вода, нали? Не напълно.
Газираната вода се създава посредством вливане на въглероден диоксид в естествена водата. При това се получава въглеродна киселина със едва кисело рН сред 3 и 4. Онова „ прелестно “ чувство в устата, което получавате, откакто отпиете от газирана напитка, в действителност е химическото активиране на рецепторите за болежка на езика, които реагират на тази киселина. Но това е част от казуса, защото киселината в напитките може да навреди на зъбите ни.
Външният пласт на зъбите – емайлът – е най-твърдата тъкан в тялото. Той е построен от минерал, наименуван хидроксиапатит, който съдържа калций и фосфат. Слюнката е най-вече вода, само че също по този начин съдържа калций и фосфат.
Обикновено има баланс сред минералите в зъбите и минералите в слюнката ни. Устата и слюнката обикновено имат рН от 6 до 7, само че когато то спадне под 5,5, молекулите на калция и фосфата се реалокират от зъбите в слюнката. Това може да се случи поради въглеродната киселина в газираните питиета.
Тази деминерализация основава дребни пори в минерала на зъба и емайлът стартира да се разтваря. Първоначално порите са микроскопични и към момента могат да бъдат запушени посредством връщането на калций или фосфат назад или посредством заменяне на калция с флуорид – точно по този начин флуоридът в пастата за зъби работи за отбрана на зъбите. Но когато количеството на изгубените минерали доближи несъмнено равнище, порите към този момент не могат да бъдат запушени и зъбната тъкан се губи вечно.
Така че, макар че елементарната газирана вода е по-полезна за зъбите от ароматизираните газирани питиета (диетични или обикновени), които имат по-ниско рН, най-добре е да се употребява негазирана вода – тя има рН към 7. Между другото, газираната постоянно има и добавени „ минерали “ за усет. Те могат да включват натрий, тъй че в случай че следите за приема си на сол, би трябвало да внимавате и за това.
През 1767 година Джоузеф Пристли получава газирана вода инцидентно, откакто окачва купа с вода над цистерна за бира в пивоварна в Лийдс, Англия. Той написа за „ странното задоволство “, което получава, когато я пие. (Wikipedia)
Струва си също по този начин да се означи, че газираната вода не е средство за угнетяване на апетита. Въпреки инфомацията в интернет, няма безапелационни научни доказателства, че ще ви накара да се чувствате по-сити или да ограничите апетита си. Да, пиенето ѝ ще изпълни стомаха ви, само че тя няма да остане в стомаха ви по-дълго от негазираната вода.
Дори когато се пие дружно с храна, няма разлика в това какъв брой бързо ще се изпразни стомахът спрямо елементарната вода. От научна позиция е мъчно да се измерят гладът и ситостта, което значи, че изследванията, които ги изследват, се основават на персоналните чувства на хората или се въздействат от тях – а естествено ние сме доста разнообразни между тях. Всъщност Европейският орган за сигурност на храните, който дава самостоятелни научни препоръки, не утвърждава никакви здравни искания, свързани с храни или питиета, за които се твърди, че усилват възприятието за задоволеност.
Националната здравна работа (САЩ) пък предлага да се пият сред 6 и 8 чаши течности дневно. Освен вода, това може да включва и мляко с по-ниска масленост и питиета без захар, както и чай и кафе. Водата е здравословен и на ниска цена избор за утоляване на жаждата когато и да е. Тя няма калории, не съдържа захар, която може да повреди зъбите – за разлика от безбройните спортни, енергийни и газирани питиета, които заливат рафтовете на супермаркетите.
Разбира се, да промените сладките безалкохолни питиета с газирана вода е стъпка в вярната посока. Всъщност се счита, че безалкохолните способстват за към 25 % от приема на захар при възрастните и покачват киселинността в устната празнина. Повечето газирани води не съдържат добавени захари, въпреки че някои съдържат, по тази причина постоянно би трябвало да се чете етикета.
Така че, когато се пробвате да увеличите приема на течности, негазираната вода към момента е желан вид. Но в случай че чашата вода не е тъкмо вашето нещо, газираната може да ви помогне да останете хидратирани и може да бъде по-приятна опция на елементарната.
Само имайте поради какъв брой постоянно я пиете поради здравето на зъбите си.
