Почти като в приказката за житената питка, трябва да оставите

Почти като в приказката за житената питка, би трябвало да оставите този самун да почине, тъй като тогава е най-вкусен

Необходими Продукти

● царевично брашно - 200 г
● брашно - 450 г бяло пшеничено
● квас - 1/2 кубче
● масло - 60 г
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

В купа се натрошава свежата квас и се посипва със захарта. Маята се залива с малко хладка вода и се разбърква. След като се разтвори се смесват 2-3 супени лъжици царевично и пшеничено брашно и се прибавят към разтворената квас. Разбърква се и се оставя маята да се задейства.

След като се е задействала маята лъжица по лъжица се прибавя от двата типа брашно и размекнатото краве масло.

Добавя се по малко вода и се замесва безпрепятствено и еластично тесто. Оставя се на топло да втаса добре (докато удвои размера си) като се покрива с забрадка или стреч фолио. Втасалото тесто се премесва леко и се оформя като подкова.

Оставя се за наново втасване за около 15 минути. По предпочитание от горната страна може да се поръси със семена или от самото царевично брашно. Пече се в авансово загрята фурна на 180 градуса към 50 минути.

Готовият царевичен самун се напръсква с вода и се увива в забрадка, след което се оставя да почива 20-30 минути.