Заешка Супа с картофи
Необходими Продукти
● заешки бутчета - 2 бр.● картофи - 3 бр. (по - големи)
● зелена чушка - 1 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 2 бр. (по - големи)
● бял морков - 1 бр.
● фиде - 1 шепа
● магданоз - 1 филиз, свеж
● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 2 с.л.
● масло - 50 г
Начин на подготвяне
Бутчетата се поставят в тенджера, с цел да се сварят. Един от морковите, белият морков, както и половината глава лук се режат на ситно и се прибавят към бутчетата.
След като тенджерата се изпълни с вода, се посолява и оставя да ври, до момента в който месото се свари. Отпенва се при нужда и се изчаква до подготвеност.
През това време се прави лека запръжка от останалата половина лук, чесънът и втория морков, като откакто се запържат леко в лой, към тях се прибавя и нарязаната на ситно чушка.
Картофите се режат на дребни кубчета като за чорба и се поставят при запръжката. Захлупва се с похлупак и се оставя да се задуши за към 1 минута.
След като заекът се свари, се изважда, изчаква се да изстине малко и се накъсва на дребни части. Към бульона, в който е вряло месото, се прибавя запръжката и се долива с вода.
Заешкото се връща в тенджерата дружно с фидето. Изчаква се фидето и картофите да се сварят и се прибавя ситно нарязаният магданоз.
Жълтъкът се разрушава с киселото мляко към сместа се прибавя малко бульон и по-късно застройката се изсипва в тенджерата.
Разбърква се и заешката чорба се отстранява от котлона. След това се прибавя маслото.
Важно е маслото да се прибави откакто супата е подготвена, с цел да може да отпусне аромата и мазнината си, защото заешкото месо по принцип е много изсъхнало.
Забележка: Супата може да се сервира със сухари по избор, както и да се подготви без застройка според от вкусовите желания.
Заешката Супа с картофи е подготвена.
