По стара традиция за здравето на децата на Малка Богородица

По остаряла традиция за здравето на децата на Малка Богородица се вършат курбани. В нейна чест омесват и изпичат огромна Богородична пита или дребна, намазана с мед, наречена Богородичен самун.

Едно парче се оставя за добитъка и се стрива в храната му, друго парче се назовава на къщата, с цел да я пази Богородица.

В някои краища пазят това парче чак до четвъртия ден на Божията майка, когато е празникът Събор на Пресвета Богородица (26 декември). Според националния бит се вари жито, то на първо време се носи в черквата, с цел да се опее и благослови, по-късно се раздава за здраве.

Предлагаме ви примерно меню за празника:

Питка с прясно мляко и квас

Необходими артикули
1 ч.л. сол 1 ч.л. захар 300 мл вода 100 мл прясно мляко 800 г брашно 1 бр. яйце 1 ч.л. оцет 1/2 кубче прясна квас (20 г)
Начин на подготвяне

В хладката вода добавяте захарта, солта и маята оставяте няколко минути да втаса маята. През това време пресявате брашното и оформяте по средата кладенче, в него слагате яйцето, оцета и млякото след това по малко добавяте от водата с маята и замесвате до момента в който се получи хубаво тесто.

Готовото тесто увивавате в забрадка и слагате на топло за към 30 минути. Вземате втасалото тесто и вършиме дребни топчета колкото капачка и нареждате в подобаваща тава авансово намазана с олио, откакто ги наредите оставяте още 10-15 минути да довтасат топченцата. Мажете от горната страна с жълтък и слагате по избор риган и шарена сол. Печете към 30 минути.

Сладко варено жито

Необходими артикули
100 г жито за варене 1 ч.ч. счукани орехи 1/2 ч.ч. стафиди 2 бр. ванилии 1 с.л. канела пудра захар
Начин на подготвяне

Житото се поставя да се вари до момента в който не се разпукат зърната. Отцежда се и към него се прибавят останалите артикули, разбърква се добре. Разпределя се в купички и е готово за сервиране.