Питка със спанак Необходими съставки: 500 гр. брашно 250 мл. мляко ½ чаша

Питка със спанак

Необходими съставки:

500 гр. брашно

250 мл. мляко

½ чаша (50 мл.) олио

½ яйце

125 гр. масло

1 чаена лъжичка захар

½ чаена лъжичка сол

12 гр. прясна квас

Плънка по избор:

Сирене, спанак, задушени гъби … или плодове по желание, към които би трябвало да се добави захар и нишесте (или галета)

За намазване: разрушено яйце (половината от това, което ще употребявате за тестото или 1 по-малко)

Приготвяне:

Оригиналната рецепта включва 1 кг. брашно, 500 мл. мляко, олио, 250 гр. масло, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол и суха квас.

Намалих количествата на половина и използвах прясна квас, получих три ленти, дълги 30 см. и необятни 11 см.

1. Активирайте маята със захар и малко брашно в мляко настрана от плануваното количество.

Към брашното прибавете сол и разбъркайте, прибавете задействаната квас, маслото и яйцето. С хладко мляко замесете тестото. Покрийте го и го оставете да нарасне.

2. Разточете тестото на правоъгълна кора и от горната страна настържете масло. Намотайте на руло. Разделете на 3 елементи, сложете в торбички, завържете краищата и оставете на студено. (В истинската рецепта тестото се увива в кръг, разделя се на 6 по-малки елементи и по-късно се оставя в хладилника).

3. Докато тестото почива се подготвя солената или сладката плънка количество за един пай):

180 гр. сирене, намачкано с вилица

1 яйце

5-6 нарязани листа манголд. Всичко се разбърква добре или:

250 гр. череши на половинки (или други плодове), залейте ги с

2-3 супени лъжици захар

1 ванилова захар

2 супени лъжици нишесте. Всичко се разбъркват добре.

4. Разточете отпочиналото тесто на правоъгълник и нанесете плънката в средата. С изострен нож от двете страни, разрежете тестото на 1 см. ширина.

Похлупете краищата на тестото върху плънката, по-късно завържете лентите на панделки.

5. При сладкия къс би трябвало да внимавате цялата плънка да бъде в тестото и да не изтече.

6. Прехвърлете питката в тава и с четка намажете с разрушено яйце (в истинската рецепта се прибавя масло, аз го забравих). Загрейте фурната на 180 °C, а през това време питката в тавата ще нарасне хубаво.

7. Печете в загрята фурна в продължение на към 30 минути, т.е., до момента в който не поруменее. Охладете, нарежете на части и сервирайте!

8. Сладката пита поръсете с пудра захар.