Пилешкото месо е едно от най-обичаните в България. С него се

Пилешкото месо е едно от най-обичаните в България.
С него се подготвят доста обичани ястия – с ориз, с картофи, фрикасе. Но през днешния ден ще ви предложим рецепта за пилешка яхния.
Тя е извънредно лесна и подобаваща даже за дебютантите в кухнята. Особеното при нея е, че бялото месо, което по принцип е по-сухо, става сочно, ароматно и много вкусно. Ето и нужните артикули:
пилешко месо – 500 грама, лук – 3 глави, олио – ½ кафена чашка, брашно – 2 супени лъжици, червен пипер – 2 чаени лъжици, сол и черен пипер – на усет, 1 връзка магданоз.

Първата стъпка, която би трябвало да предприемете, е да подготвите пилешкото месо. Както към този момент стана дума – най-добре е то да е бяло, само че по принцип няма проблеми да употребявате всякакво пилешко месо. Ако е замразено – извадете го авансово, с цел да се размрази.
Нарежете месото на хапки и го пуснете във вряща подсолена вода за десетина минути. Сгорещете ½ кафена чашка олио в бездънен тиган или тенджера. Нарежете лука на ситно и го сипете в олиото. Изчакайте да омекне и тогава прибавете пресятото брашно и аления пипер. Бъркайте доста пламенно. Към тази примес прибавете пилешките хапки, както и 1 и ½ от бульона, в който е вряло пилето. Отново разбъркайте доста добре и оставете кашата да ври, до момента в който се сгъсти.

Това става за не повече от десетина минути, според какъв брой мощен е огънят, на който е тенджерата. Накрая прибавете черен пипер на усет, разбъркайте още веднъж и поръсете с наситнения свеж магданоз. Така се прави бабина пилешка яхния! Добър вкус!
И още една рецепта за Селска яхния със свинско месо
Необходими артикули:
свинска плешка – 500 – 600 г
мазнина – 4 с.л. растителна
картофи – 4 – 5 огромни

лук – 1 глава кромид
моркови – 1 огромен
чушки – 2 бр., най – добре алена и зелена
люти чушки – 2 бр. / по избор /
домати – 2 добре узрели
джоджен – 5 – 6 стръка или 1 с.л. изсушен

червен пипер – 2 ч.л.
брашно – 2 с.л.
чубрица – 1 ч.л. градинска
черен пипер – ½ ч.л. надробен
дафинов лист – 2 бр.
сол

Начин на подготвяне:
Месото се нарязва на хапки, картофите се нарязват на едри части, лукът, морковът, чушките и джодженът се нарязват на ситно, доматите се настъргват.
В добре загрятата лой се запечатват за към 2 минути хапките месо. Изваждат се. В същия съд се задушават морковът, чушките и лукът.
Добавят се брашното и аленият пипер. След малко запържване се доливат 2 ч.ч. гореща вода и доматите.
Разбърква се добре. Добавят се месото, картофите и всички подправки. Посолява се.

Къкри към 30 минути под похлупак. Ако има и селски самун за размразяване всичко ще е доста вкусно.